Taboulé de chou-fleur aux carottes, aux noisettes et à l’orange

Qui veut une recette qui, en plus d’être ultra simple et rapide, est aussi un véritable cocktail de nutriments ?

Envie de tester une recette typiquement rawfood et de bénéficier de ses bienfaits?

Une idée de salade hivernale, végétale, à accompagner ou non selon l’appétit ou les envies.

Ingrédients 

½ chou fleur

1 carotte

1 orange

1 poignée de noisettes concassées

1 poignée de graines de courge

1 gousse d’ail pressée

Quelques feuilles de menthe

Le jus d’1/2 citron

1 filet d’huile de noix

1 pincée de cannelle

2 càs de tamari

Préparation 

Emincez le chou-fleur pour le réduire en semoule.

Pelez et râpez la carotte. Placez la carotte râpée dans un saladier et ajoutez-y le
tamari, le jus de citron, l’huile de noix, la cannelle et l’ail pressé.

Pelez et tranchez l’orange en quartiers et ajoutez-la à la carotte avec les graines de courge et les noisettes concassées.

Mélangez le tout avec la semoule de chou-fleur. Placez dans une assiette et parsemez de menthe
ciselée avant de déguster frais !

Bonne dégustation !

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