Quinoa poireaux

Ingrédients

3 poireaux

2 càs de bouillon de légumes en poudre bio

200 gr de quinoa

15 cl de crème de riz

Huile d’olive

Sel et poivre

Méthode

Faire revenir les poireaux +/- 5 minutes dans un filet d’huile d’olive.

Bien rincer le quinoa. L'ajouter aux poireaux, couvrir le tout d’eau et y verser le bouillon. Bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire (pas trop car le mélange en fin de cuisson ne doit pas être gorgé d’eau).

En fin de cuisson, ajouter 15 cl de crème de riz pour obtenir un mélange onctueux. Assaisonner et servir accompagné par exemple d’un œuf sur le plat et d’autres légumes (ici j’ai choisi des carottes que j’avais cuites vapeur et que j’ai simplement ajoutées au mélange).